法新社报导，在波尔多一家餐厅食用手艺灌装的沙丁鱼罐头后，一名女子死于肉毒杆菌中毒，这是一种严峻且稀有的神经系统疾病。区域卫生局（ARS）估量有25人在这起事情中中毒，大部分是外国游客。

  9月份是波尔多的旅行旺季。受害者包含加拿大籍、爱尔兰籍、美国籍，以及欧洲和其他当地的游客。死者是一名32岁的女人，她曾与伴侣前往波尔多，然后回来巴黎区域的家中，因“非特异性症状”急诊后死于家中。她的伴侣正在承受重症监护。

  到9月13日上午，仍有7人在波尔多Pellegrin大学隶属医院的重症监护室，5人需求呼吸辅佐，1人被安顿在观察室。该院医师克鲁佐（Benjamin Clouzeau）介绍说，还有其他病例与这起中毒事情有关，这中心还包含一名德国人，他已经在回国后就医，暂时没有大碍。西班牙也发现了一例病例。

  这些人的共同点是，他们于9月4日至10日曾经在波尔多的亲亲酒吧（Tchin Tchin Wine bar）用餐，并且都“食用了饭馆手艺制作的沙丁鱼罐头”。饭馆老板在桌上摆了9个克己沙丁鱼罐头，每个里边有3-4条沙丁鱼，连续有约25名顾客食用。

  法国公共卫生组织和巴斯德研究所肉毒杆菌中心联合主张，在以上时间段到过该餐厅用餐并呈现症状（腹泻、吐逆、呼吸系统疾病，视力或言语妨碍）的人“紧迫咨询医师或拨打急救电线”。

  肉毒杆菌中毒是一种严峻的神经系统疾病，症状并非由细菌自身导致，而是由细菌产生的毒素引起的。这种毒素在因为缺少充沛灭菌而保存不良的食物中特别易产生，食用后导致疾病。在法国，大多数肉毒杆菌中毒病例都是因摄入腌肉、冷肉或家庭或手艺腌制的肉类引发。

  肉毒杆菌中毒分为7种类型，其间4种可影响人类。毒素会进犯神经系统，导致眼睛问题（复视）、吞咽困难，严峻时会导致肌肉麻木，特别是呼吸肌麻木，因而导致逝世。症状通常在触摸后12-36小时（潜伏期极限短至4小时，长至8天）呈现。肉毒杆菌中毒发病率很低，但若无法及时确诊并当即给与恰当医治（尽早打针抗毒素并对呼吸道进行重症监护），逝世率可高达5-10%。

  克鲁佐医师解说说，一切这些患者都承受了抗毒素医治。他说，患者的病况可能会继续几周，在此期间有极大几率会呈现“多种并发症”。他弥补道，法国均匀每年呈现20－30个肉毒杆菌中毒病例。医治运用的抗毒素是军方办理的战略库存的一部分。本周初开始，Pellegrin大学隶属医院调来了库存，以便在需求时可以赶快进行运用。

  亲亲酒吧最终一次供给污染食物可能是在9月9日，所以估计几天内会有其他患者显现出症状。

  省检疫局（DDPP）9月11日在酒吧内取样，并登记了一切罐头食物。该组织承认沙丁鱼罐头存在“制作缺点”。DDPP副主任图泽（Thierry Touzet）着重：“当罐子翻开时，有难闻的气味，并且并非真空。”依据相关规定，亲亲酒吧只能出售非克己产品，例如葡萄酒。9月13日，酒吧仍在封闭状况。