宁波作为杭州第19届亚运会帆船帆板和沙滩排球竞赛举办地，除了供给一流的竞赛条件，还要向运动员和游客们全面展现现代化沿海大都市的风貌。

  吃、住、行、游、娱、购其间，关于“吃”的论题尤为让人重视。

  我国宁波网推出“上菜了亚运”系列视频，发掘亚运宁波分会场的食材挑选、菜品研制以及美食背面的人文故事等，助力宁波美食文明的传达。

  这是一次亚运美食之旅，也是一次亚运人文之旅。一段段视频、一个个人物、一篇篇故事，在这儿，带你读懂宁波的“舌尖滋味”。

  金枪鱼是海洋里的“游水健将”，也是餐桌上的“贪吃美食”，素有“深海极品”“鱼中之王”之称。

  坐落奉化溪口的宁波今天食物有限公司，是全国大型的金枪鱼加工公司。每年，这儿要加工近10万吨来自中西太平洋和印度洋深海海域的金枪鱼。

  -18℃冷链运送、100℃蒸汽蒸煮、鱼肉中心温度到达60℃以上、加工车间的温度不超越21℃

  “为了最大极限锁住金枪鱼的养分和鲜度，咱们把各道工序的温度操控做到了极致。”公司副总经理陈胜楠告知记者。

  亚运会的脚步渐行渐近，为了给宁波服务亚运的各大酒店供给金枪鱼食材，今天食物的加工车间繁忙了起来。

  “今年年初，咱们的新厂区投入到正常的运用中，现在公司两个厂区的出产都开足了马力，每天要加工300吨的金枪鱼质料。”陈胜楠表明。

  走进加工车间，一条条冻结后的金枪鱼泛着蓝绿色的光，通过蒸煮、冷却后被传送到操作台。

  全身“防护”的工人利索地刮去鱼皮、除掉鱼骨、刨掉红肉整理好的条状粉红色鱼柳通过“排队”查验，一部分随即包装冷冻，还有一部分进入自动化流水线多年来，公司致力于攻坚金枪鱼高值化加工关键技能，延聘外国专家做辅导，从国外引入多批世界一流专业设备，使产品质量到达世界领先水平，并具有10多项国家发明专利和实用新型技能专利。

  陈胜楠说，为了把整条鱼“吃干榨尽”，今天食物联合浙江大学、浙江工商大学，浙江海洋大学、宁波大学等院所，对金枪鱼进行深度开发加工，打造全工业加工链，新开发的金枪浓缩液、胶原蛋白肽、高含量金枪鱼鱼油、鱼油软胶囊等产品逐渐投放市场，成为企业新的赢利增长点。

  陈胜楠说，期望乘着亚运的春风，今天食物的金枪鱼未来能“游”上更多人的餐桌。

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  “为了最大极限锁住金枪鱼的养分和鲜度，咱们把各道工序的温度操控做到了极致。”公司副总经理陈胜楠告知记者。

  “今年年初，咱们的新厂区投入到正常的运用中，现在公司两个厂区的出产都开足了马力，每天要加工300吨的金枪鱼质料。”陈胜楠表明。

  全身“防护”的工人利索地刮去鱼皮、除掉鱼骨、刨掉红肉整理好的条状粉红色鱼柳通过“排队”查验，一部分随即包装冷冻，还有一部分进入自动化流水线多年来，公司致力于攻坚金枪鱼高值化加工关键技能，延聘外国专家做辅导，从国外引入多批世界一流专业设备，使产品质量到达世界领先水平，并具有10多项国家发明专利和实用新型技能专利。

  “金枪鱼浑身都是宝，处于深海鱼类金字塔塔尖，富含优质蛋白、DHA、EPA、牛磺酸、维生素A和维生素D等多种养分成分。”

  陈胜楠说，为了把整条鱼“吃干榨尽”，今天食物联合浙江大学、浙江工商大学，浙江海洋大学、宁波大学等院所，对金枪鱼进行深度开发加工，打造全工业加工链，新开发的金枪浓缩液、胶原蛋白肽、高含量金枪鱼鱼油、鱼油软胶囊等产品逐渐投放市场，成为企业新的赢利增长点。